Recette de pain maison au four : les erreurs à éviter

Une pâte trop froide ralentit la fermentation et compromet la mie, tandis qu’un four mal préchauffé empêche la croûte de se former correctement. L’ajout de farine supplémentaire lors du façonnage modifie l’hydratation et peut donner un résultat dense.

Certains mélangent …

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