De la cueillette à l’assiette : l’odyssée de la chanterelle trompette

Confondre une chanterelle trompette avec une autre espèce n’a rien d’exceptionnel, même quand on croit maîtriser les critères décrits par les mycologues. La météo fait la pluie et le beau temps sur sa croissance : d’année en année, la présence de ce champignon sur les étals spécialisés reste imprévisible.

Quant aux règles encadrant la cueillette, elles ne se ressemblent pas …

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