Bois pour barbecue : quel est le meilleur à choisir ?

Certains bois libèrent des substances toxiques lorsqu’ils brûlent, alors que d’autres sont recherchés pour leur capacité à parfumer subtilement les aliments. L’utilisation de bois résineux reste déconseillée, malgré sa large disponibilité.

Les essences de bois ne produisent pas toutes la …

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